TORTILLA DE LEGUMES au chorizo
Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 100 g de chorizo piquant doux
- 6 oeufs
- 1 courgette
- 1 petite boîte de maïs (140 g)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 cs huile olive
- sel, poivre
Instructions :
- Taillez le chorizo en petits dés et faites-les rissoler rapidement dans une grande sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d'huile. Retirez-les avec une écumoire et réservez l'huile.
- Taillez la courgette et le poivron en petits dés. Hachez l'oignon. Faites-les revenir à feu vif dans la sauteuse. Assaisonnez, couvrez et laissez suer 10 minutes à feu doux. Versez-les ensuite dans une passoire et laissez égoutter.
- Battez les oeufs en omelette avec 2 cuillerées à soupe d'eau, du sel et du poivre. Ajoutez le maïs égoutte, le chorizo et les légumes. Mélangez, salez et poivrez.
- Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive. Versez-y la préparation et faites prendre quelques minutes à feu moyen. Couvrez, maintenez le tout ensemble et retournez. Faites glisser la tortilla dans la poêle et faites prendre l'autre face.
- Dégustez chaud ou froid.